Consumptie van vlees en de invloed op de ziekte

Onafhankelijk onderzoek van het German cancer research center, met PD Dr. med. R. Frentzel-Beyme, de Federal health office, Prof. Dr. med. H. Rottka en Nutrition research Institute van de Universiteit van Giessen, samen met Prof. Dr. C. Leizmann hebben bevestigd dat vegetarisch dieet is gezonder dan vlees-met een gemengd dieet!

Desinformatie door de belanghebbende partijen

Bepaalde belangengroepen beweren dat vlees voor de gezondheid zou zijn van essentieel belang. Meer en meer studies blijkt echter dat er tussen de consumptie van vlees en verschillende ziekten, in het bijzonder hart-en vaatziekten en kanker er is een directe verbinding.

Vlees producten als een risicofactor voor Diabetes

De Loma Linda Universiteit in Californië heeft onderzocht op een mogelijk verband tussen voedingsgewoonten en het Optreden van Diabetes mellitus. Het was een prospectieve cohort studie die bestond uit de deelnemers van de Adventistische Onderzoek naar de Mortaliteit en de Adventist Health Study.

Over een periode van 17 jaar, nieuwe gevallen van Diabetes werden geïdentificeerd. In het geval van de deelnemers aan de studie werd gedurende deze tijd minstens één keer per week vlees eten het risico op diabetes in vergelijking met vegetariërs en 74 procent van de deelnemers aan de studie, de verwerkte vlees of vis verhoogt de verbruikte producten had 38 procent een verhoogd risico.

Bron: Ann Nutr Metab. Mar 18 2008; 52(2): 96-104

Consumptie van vlees en hypertensie

Van de Universiteit van Harvard en de Brigham and women ‘ s Hospital, Boston, heeft onderzoek gedaan naar de relatie tussen de consumptie van rood vlees en het risico op hypertensie. In deze studie 28.766 vrouwelijke familieleden van de zaligheid nam deel aan beroepen. Het toonde aan dat het risico voor hypertensie geassocieerd was met het verhogen van de dagelijkse consumptie van vlees.

Een dagelijkse inname van rood vlees, 1.5 porties of meer, dan is het risico voor het Optreden van hoge bloeddruk in vergelijking met de studie deelnemers die aten geen vlees, is gestegen met 35 procent.

Bron: J Hypertens. 2008; 26(2):215-222

Vlees consumptie en hart-en vaatziekten

In het kader van de ARIC-Studie (Atherosclerose Risico in Gemeenschappen) was opgenomen over een periode van negen jaar, het ontstaan van het metabool syndroom en voedingsgewoonten.

Onder het metabool syndroom verwijst naar een symptoom complex, bestaande uit Zwaarlijvigheid, hypertensie, insulineresistentie en een verhoogde bloed lipide waarden.

De resultaten van dit onderzoek toonden aan dat de volgende voeding factoren bijdragen aan het ontstaan van het metabool syndroom:

  • De consumptie van vlees
  • De consumptie van vet gebakken voedsel
  • als de Westerse-dieet-voeding stijl.

Bron: Het risico van atherosclerose in gemeenschappen studie, de Doorbloeding. 2008 Jan. 22

De consumptie van vlees en reuma

Dierlijke producten, vooral vlees, worst en vis bevatten veel arachidonzuur. Onder de metabolieten van arachidonzuur, prostaglandines en leukotriënen.

De Prostaglandine E2 kan worden aangetoond in het geval van rheumatics toegenomen in de synoviale vloeistof en is betrokken bij de ontwikkeling van Kraakbeen erosies. (1)

De meer arachidonzuur in het dieet, hoe meer inflammatoire stoffen kunnen worden gevormd. Er zijn verschillende publicaties over de anti-inflammatoire en analgetische werking van een vegetarische voeding op reumatische patiënten. (2,3)

Een veganistisch dieet kan voor de hand liggen vanwege het ontbreken van arachidonzuur inname is bijzonder effectief.

Bronnen: 1= Pol Merkuriusz Lek Nov 2001; 11(65): 438-43 2= Scand J Rheumatol 2001; 30(1): 1-10 3= Onderzoek Dat Is Complementair, Tarmed Klass Naturheilkd 2001 Aug; 8(4): 228-31

Consumptie van vlees en kanker

Te bakken, koken en grillen van vlees en vis te maken heterocyclische amines. Deze stoffen ontstaan als gevolg van een chemische reactie tussen aminozuren en creatine in het spierweefsel. Verschillende studies hebben aangetoond dat heterocyclische amines hebben aanzienlijke genotoxische en mutagene Potentie (1,2).

Heterocyclische aminen zijn een risicofactor voor meerdere tumor vormen, in het bijzonder voor Colon carcinoom. In de literatuur, de maag -, Slokdarm -, prostaat, pancreas, nier-en borstkanker met heterocyclische amines in de bijbehorende (3)

Uruguay en Argentinië zijn onder de landen met de hoogste consumptie van rundvlees en op hetzelfde moment het hoogste Tarief van borst-en darmkanker. In een aantal Werken op een cardio-toxische effecten van de Gca is gemeld. (4, 5, 6)

Naast de Gca, er zijn andere kankerverwekkende stoffen, veroorzaakt door de consumptie van vlees in de darm. Dus, het werd gevonden in een studie door de Universiteit van Hohenheim, dat een dieet met een hoog vet en vlees verhoogt de Genotoxiciteit van de Fäkalwassers te intestinale epithelia. (7)

Wanneer microbiële eiwit-afbraak in de Darm van giftige stoffen, zoals ammoniak, fenolen, Indolen en aminen als N-nitro-over-obligaties en sulfide ontstaan in afhankelijkheid van de inname van eiwitten mogelijk. (8)

In een studie van de Universiteit van Cambridge, werd aangetoond dat de vorming van N-nitro-over obligaties is sterk gecorreleerd met het bedrag van de inname van rood vlees. (9)

We weten dat er sprake is van een epidemiologisch verband tussen de consumptie van rood vlees en het ontstaan van Colorectale-Carzinoms. Eiwit uit vlees is ook een belangrijk substraat voor de bacteriën sulfide vorming in de darm. Sulfide verbindingen zijn ook betrokken bij de ontwikkeling van Colitiden. (10)

Verhoogde concentraties van Insuline-like growth factor-I (IGF-1) het bevorderen van ziekten tot het ontstaan van de tumor. In 2002 is een studie van de Universiteit van Oxford werd gepubliceerd op de IGF-concentraties in de verschillende voedsel vormen. Veganistisch hadden significant lagere IGF-1 concentraties, dan een gemengd dieet, en Lacto-Ovo-vegetariërs. Daarnaast is de concentratie van IGF werden in deze groep-bindende eiwitten (IGFBP-1 en IGFBP-2) is toegenomen. (11)

  • Inname van heterocyclische amines, vlees-afgeleide mutagene activiteit, en het risico van colorectale adenomen; Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2001; 10(5): 559-62
  • Vlees gaan eten en koken technieken: verenigingen met alvleesklierkanker; Mutat Res 2002 Sep 30; 506-507(C): 225
  • Review over de consumptie van vlees en kanker in Zuid-Amerika; Mutat Res 2002 Sep 30; 506-507(C): 243
  • Studies over de kankerverwekkende en myocard-effecten van 2-amino-3methylimidazo (4,5-f) chinoline (IQ) in niet-menselijke primaten; Prinses Takamatsu Geïncubeerd 1995; 23: 260-7
  • Kankerverwekkende stoffen in voedsel: heterocyclische amines en kanker en hart-en vaatziekten; Adv Exp Med Biol 1995; 369: 211-20
  • Het beschermende effect van N-acetylcysteine tegen heterocyclische amine-geïnduceerde cardiotoxicity in gekweekte myocytes en in ratten; Food Chem Toxicol Aug 1995; 33(8): 641-51
  • Een dieet hoog in vet en vlees, maar laag in voedingsvezels verhoogt het genotoxisch potentieel van “fecale water”; – Kanker 1999 Dec; 20(12): 2311-6
  • Eiwit afbraak in de darm, de dikke darm: relevantie voor colorectale kanker; Curr Problemen Intest Microbiol 2000 Sep; 1(2): 51-8
  • Effect van wit versus rood vlees op de endogene N-nitrosylatie heet in de menselijke dikke darm en een verder bewijs van een dosis-respons; J Nutr 2002 Jan; 132(11 Suppl): 3522S-3525S
  • Bijdrage van eiwitbehoefte te sulfide productie in de dikke darm: een in vitro en een gecontroleerde voeding studie in de mens; Am J Clin Nutr 2000 Dec; 72(6): 1488-94
  • De Verenigingen van Dieet met Serum Insuline-achtige Groei Factor en Is de Belangrijkste Bindende Eiwitten in 292 Vrouw vleeseters, Vegetariërs en Veganisten; Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2002 Feb; 11(11): 1441-8
  • Consumptie van vlees en colorectale poliepen

    Een onderzoek van de Arizona Cancer Center, moet u onderzoeken wat de invloed is van de vleesconsumptie op het 869 deelnemers, de voorbereiding van het vlees, evenals de inhoud van heterocyclische amines op het ontstaan van poliepen. Het resultaat van de studie suggereert dat de aanwezigheid van mutagene stoffen in het vlees (2-amino-3,8-dimethyl-imidazo{4,5-f}geproduceerd) is de vermoedelijke oorzaak van de poliep vorming in de darm.

    Bron: De Carcinogenese. 2007 Sep; 28(9): 2019-27; Equb 2007 8 Aug.

     

    Aanbevolen literatuur over het onderwerp:

    (Bron) de bron van het artikel

    Geef een reactie

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Verplichte velden zijn gemarkeerd *